作り方
- 1
鶏ももの皮目にフォークでブスブス刺し、塩・酒を下味で振りかけておいておく。
- 2
油はしかずに、鶏ももを皮目からいい焼き色が付くまで中火で焼く。その間に砂糖・しょうゆ・みりんを合わせておく。
- 3
鶏ももを裏返し、フタをして4分位蒸し焼き。焼けたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、2の調味液を投入。
- 4
グツグツしてきたら、焦げないようにお肉をフライパン内でグルグル回して位置を変えながらタレに絡める。
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- 5
お肉両面に絡んでツヤがテリテリしてきたら完成♪
食べやすいように切って、後はお好みで盛り付けて♪
コツ・ポイント
お肉からたくさん脂が出るので油を敷く必要はありません。調味の割合は1:2:2なのでお肉が増えても大丈夫！
目玉焼きを添えると黄身効果でまたマイルドなお味になりますよ。
似たレシピ
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分量は3:2:1☆基本の照り焼きチキン 分量は3:2:1☆基本の照り焼きチキン
覚えやすいように、基本の分量 3:2:1。しょうゆ：みりん：さとうに、酒を大さじ１加えて、基本の照り焼きのタレの完成。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19217947
