☆の材料をボールに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
水を加えてひとかたまりになるまで捏ねる。

生地を台に移してバターを数回にわけて混ぜ込み、さらに捏ねる。１５分くらい捏ね、生地がなめらかにつるんとしてきたら完了。

捏ね上がったらボールに移し、１次発酵。 （２５度くらいのところで２倍くらいに膨らむまで、４０分くらい）

一次発酵中。
ボールに生地を入れ、水にぬらして絞ったタオルとビニール袋を上に置いて乾燥を防ぐ。

生地を台に出し、６つに分割する。軽く押してガス抜きをし、丸めて１０分ほど休ませる。この時もタオルとビニールを乗せる

成型する。丸め終わりを上にして軽く広げ（左上）、四隅を折りたたみ（右上）、上下をくっつけ（左下）、形を整える（右下）。

天板に並べて、オーブンの発酵機能で２０～３０分２次発酵させる。２次発酵中に、トッピング用バターを６等分しておく。

オーブンを２００度に余熱する。２次発酵が終了した生地に切れ目を入れ、バターをのせ、グラニュー糖を振りかける。

オーブンの温度を１８０度に下げ、２０分ほど焼く。