ズッキーニ with アンチョビソース
しましまもっぷ @cook_40035633
夏のお野菜ズッキーニ♪
ラタトゥーユやカポナータも良いけど、和風でも美味しいんです(//◜◒◝//)
このレシピの生い立ち
庭でたんまり実ったズッキーニを美味しく頂くべく♪
アンチョビソースは、ベビーリーフ＆チキンソテーサラダ等にかけても美味しいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
ズッキーニ with アンチョビソース
夏のお野菜ズッキーニ♪
ラタトゥーユやカポナータも良いけど、和風でも美味しいんです(//◜◒◝//)
このレシピの生い立ち
庭でたんまり実ったズッキーニを美味しく頂くべく♪
アンチョビソースは、ベビーリーフ＆チキンソテーサラダ等にかけても美味しいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
作り方
- 1
新鮮なズッキーニ♪
水洗いしてヘタを落とし、7mm幅に包丁で切る。 -
- 2
まな板の上にズッキーニが重ならないよう並べ、軽く塩をふる。
水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る。 - 3
大きめのフライパンにた〜〜っぷりのオリーブ油を注ぎ、ズッキーニを揚げ焼きする。
※ズッキーニの水分で油はね注意！ - 4
しんなりして、焼き色が付いたらズッキーニは皿に移しておく。
- 5
小さなフライパンに４のオリーブ油、アンチョビフィレを入れ、お箸等でアンチョビをトントン叩いて身を解しておく。
- 6
５を弱火に掛け、白ワイン、醤油を加えさっと煮立たせる。
※火が強すぎるとアンチョビが焦げるので注意！ - 7
６のアンチョビソースをズッキーニにたっぷりかけて完成☆
コツ・ポイント
ズッキーニの水分をしっかり拭き取ってから揚げ焼きして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19219141
