グレープフルーツを搾って、100ccの果汁を取る。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったら砂糖を入れて溶かし、ゼライスをふり入れ混ぜながらしっかり溶かす。

ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、【2】を混ぜながら少しずつ入れていく。

【3】のボウルに【1】の果汁を混ぜながら入れていく。

別のボウルに生クリームを入れて、七分立てにする。

冷めた【4】のボウルに、【5】の生クリームを一気に加えよく混ぜ合わせる。

容器に流し入れて、冷蔵庫で2時間〜冷やし固めて出来上がりです。