マンゴータルト
leprotto96 @cook_40073578
夏っぽいのでマンゴータルト
このレシピの生い立ち
四角いタルト型を買ったので使いたくて。（笑）
好みのフルーツがなかったので、缶詰のマンゴーで作ってみました。
マンゴータルト
夏っぽいのでマンゴータルト
このレシピの生い立ち
四角いタルト型を買ったので使いたくて。（笑）
好みのフルーツがなかったので、缶詰のマンゴーで作ってみました。
作り方
- 1
★タルト生地を作る。
- 2
ボウルにバターを入れクリーム状に練り、粉砂糖を数回に分けて加え、よく混ぜる。
- 3
ほぐした玉子を少しずつ加え混ぜる。
- 4
塩・バニラオイルも加え混ぜる。
- 5
薄力粉をふるいながら半量ずつ加え混ぜ合わせ、ひとまとめになったら半分ずつラップに包み冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
- 6
タルト生地を2ｍｍ厚さに伸ばし、型に敷き詰めたらピケし、１８０℃のオーブンで約２０分焼く。
- 7
★カスタードクリームを作る。
- 8
鍋に牛乳を入れ、沸騰させ、火を止める。
- 9
ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れすり混ぜる。
- 10
薄力粉を加え混ぜたら、(8)の牛乳を少しずつ加え混ぜる。
- 11
(10)を漉しながら鍋に戻し、混ぜながら中火にかける。
- 12
トロっとしてきたら火を止め、ブランデー・バターを加える。
- 13
熱いうちにラップを密着させるようにかけ冷ます。
- 14
タルト台にカスタードクリーム・適当にカットしたマンゴーをのせ、ミントを飾る。
-
コツ・ポイント
タルト生地がまとまりにくい時は、台に取り出し手でまとめるといいです。
残った生地はラップをして冷凍庫で保存を。
カスタードはタルト台約１台分です。
加熱するときに焦げやすいので気をつけてください。
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