作り方
- 1
なすは１センチくらいの角切りにし、水にさらしておく
- 2
ひき肉となすを炒める *1
- 3
塩こしょうで味つけする
- 4
しそはみじん切りにし、溶いたたまごと混ぜ合わせる
- 5
なすがしんなりしてきたら、４のたまごと大葉をフライパンに入れる
- 6
中火にし、軽くたまごを混ぜ合わせる
- 7
そこの部分が焼けてきたら、フライ返しで、一面に広がっているたまごを具ごと半分に折る
- 8
しばらく焼き、ひっくりがえして、反対側も焼いて、できあがり
コツ・ポイント
*1 ひき肉は、我が家では少な目で１００g程度でしたが、お好きな量でどうぞ。また、ひき肉から油がでるので、フライパンに油をひいていいませんが、必要な場合は使用してください。
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