いんげんの油炒め

いんげん豆は千切りにしますが、モロッコいんげんなら斜めにそぎ切りにします。

白滝のあく抜きをし、２～３センチくらいの長さに切っておきます。

鍋に油を熱したら、いんげんを軽く炒め、白滝を追加してさらに軽く炒めます。

和風だしの素をふりいれてよく混ぜ、醤油とみりんで味を整えたら蓋をして弱火で煮ます。

いんげんが柔らかくなったら火を止め、しばらくおき、冷まします。
食べる前に火を入れ直したら出来上がり。