アレンジ豊富☆簡単たっぷりキノコのソテー

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

アレンジレシピあり!!旬のしいたけを使って簡単常備菜☆好きなキノコ数種類をシンプルな味付けにサラダやスープ、パスタにも♪

このレシピの生い立ち
旬の美味しそうなとしいたけを見つけたので、それに合わせて昔から作っているアレンジができるキノコ常備菜を作ってみました♪

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材料

キノコは3〜4種類お好みで
  1. しいたけ 中4〜6枚程度
  2. えのき 中1パック
  3. エリンギ 大1本
  4. しめじ 小1パック
  5. 味付けはアレンジしやすいようキノコの旨味を生かして軽めに
  6. ☆塩 小さじ1/3程度〜
  7. ☆胡椒(お好みですが黒胡椒がオススメ) 適量
  8. 仕上げにお好みでバルサミコ酢と黒胡椒または、パルメザンチーズなど 適量(コツ参照)

作り方

  1. 1

    キノコを全体が同じ長さになるように適当に切る。鍋に油を多目にひきキノコ全体に油が回るように炒める。

  2. 2

    ☆を入れ、味を見ながら調える。皿に入れ、仕上げにお好みでバルサミコ酢＋黒胡椒、パルメザンチーズなどをかけても〜♪

  3. 3

    (エリンギは繊維に逆らって丸く、繊維に沿って縦長に、切り方を変えると食感も変わりオススメです)

  4. 4

    アレンジ①レシピID：19227262 厚揚げ餡掛け② レシピID：19231182 チーズ入りふわふわオムレツ

  5. 5

    ③レシピID：19229506 鳥胸肉のキノコデミグラスソース④レシピID：19309066 キノコ旨味たっぷりミルクスープ

  6. 6

    ⑤レシピID：19254869簡単☆魚焼きグリルで鮭のキノコチーズのせ⑥レシピID：19421409赤と白のポテトグラタン

  7. 7

    ⑦レシピID：19293583 レンコン人参キノコのきんぴら

コツ・ポイント

・キノコは火にかけるとしぼむので、生の状態で作りたい量の倍程度みておくと良い・油はオリーブオイルがオススメです♪・アレンジはオムレツの具にしたり中華風スープに入れたり、パンにのせたり色々できます(またアレンジレシピものせます♪)
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