玉ねぎ→薄切りにする
明太子→トッピングする分を残しほぐしておく

熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めて、小麦粉を振るいながら入れて炒める。

牛乳、生クリームを加えてトロミをつけながら混ぜ、調味料◎とほぐした明太子、ツナ、うどんを入れて煮る。

器に盛りつけ、三つ葉、明太子、ツナをのせる。