ひんやり♪ ナスの生姜煮
＊えん＊ @cook_40065113
夏にぴったりの冷たいお料理。
お料理そのものはひんやりですが、なすと相性抜群のショウガのお陰で、冷えは防止♪
このレシピの生い立ち
ナスとショウガが相性抜群なコトを聞き、その組み合わせで料理を考えていて。
ひんやり♪ ナスの生姜煮
夏にぴったりの冷たいお料理。
お料理そのものはひんやりですが、なすと相性抜群のショウガのお陰で、冷えは防止♪
このレシピの生い立ち
ナスとショウガが相性抜群なコトを聞き、その組み合わせで料理を考えていて。
作り方
- 1
ナスを２口大に切り水にさらしてアクを抜く。
（Ａ）を合わせておく -
- 2
フライパンに油を敷き、ナスを焼色が付くまで中～強火で炒める。
- 3
フライパンに（Ａ）を入れ、全体に馴染むまで炒める。
だし汁を半分ほど加え、落し蓋をして、弱火で煮る。 -
- 4
水気が少なくなったら残りのだし汁を加えて、水分量が１/５ほどになるまで煮る。
- 5
冷蔵庫でよーく冷やして完成。
１日置くと味が馴染んで美味しいです♪
コツ・ポイント
ショウガは摩り下ろしたもの＋αでスライスしたものを入れても美味しいです。
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