作り方
- 1
豚挽き肉 春菊 麩 塩胡椒 カイエンペッパー オリーブオイル タイムを入れてよく混ぜます
-
- 2
椎茸の額をとって肉詰めをします
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて椎茸は小麦粉を肉側にふって炒める。トマトとニンニクも入れておく
-
- 4
表面に焦げ目がついたら椎茸は耐熱皿に移して白ワイン、ドライトマト、ケイパー、白ワインビネガーを入れて中火で数分煮込みます
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- 5
コンソメキューブも入れておきます
- 6
耐熱皿の椎茸にトマト煮込みソースをかけてオーブンで160度20分入れたら出来上がり
コツ・ポイント
卵でつなぎをしないことで肉本来の触感が楽しめます
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