なすびのへたを切り落とし、縦に半分に切る。

なすびの皮に斜めに切れ込みを包丁で入れる。

切れ込みを入れたなすびを食べやすい大きさに切る。

野菜フライを写真の様に切る。

鍋にサラダ油を入れ、なすびを炒める。

炒めたなすびの鍋に水　醤油　みりん　料理酒　本だし(顆粒)を入れる。

鍋に野菜フライを入れて中火で5分煮た後、火を消し蓋をする。
余熱で味を染み込ませる。

皿に盛り付け出来上がり。