スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。

蛸はみじん切りしてオリーブオイルを入れたフライパンで炒め、水分を飛ばす。香ばしい香りがつくまで炒る。

玉ねぎもオリーブオイルでしっかり炒め（あめ色になるまで）甘みを出しておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく唐辛子を入れ火にかけ、香りが立ったら蛸、玉ねぎ、トマトペーストを加え合わせる。

適量の水を加え１０～１５分程度煮込み味を調える。

茹でで上がったパスタを加え、オリーブオイル、茹で汁（お玉１杯程度）と一緒に良く混ぜ合わせ乳化させる。

器に盛り付けイタリアンパセリを散らせば完成。