ホタテおこわ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホタテを使ったおこわです。
このレシピの生い立ち
簡単ホタテおこわです。
ホタテと野菜の出汁がたっぷり染み込んでとっても美味しいですよ。
油揚げやマイタケなど入れて様々なアレンジも可能です。
今回は生のホタテで作りましたが、ボイルベビーホタテを使うともっと簡単にできます。
ホタテおこわ
青森県産ホタテを使ったおこわです。
このレシピの生い立ち
簡単ホタテおこわです。
ホタテと野菜の出汁がたっぷり染み込んでとっても美味しいですよ。
油揚げやマイタケなど入れて様々なアレンジも可能です。
今回は生のホタテで作りましたが、ボイルベビーホタテを使うともっと簡単にできます。
作り方
- 1
ヌメリを取るため生のホタテ貝を沸騰水中で3分ほど軽く下茹でします。
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- 2
ザルで湯切りします。
-
- 3
ホタテのウロを取ります。茹でているので手でつまんで引っ張るだけで簡単に取れます。
-
- 4
もち米とうるち米を合わせ、ホタテ、ゴボウ、人参、調味料を入れて炊き上げます。水加減は少なめにしてください。
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コツ・ポイント
ホタテの下茹ではヌメリ取りが目的なので、出汁が出過ぎないように軽く湯通しする程度で大丈夫です。
もち米は1時間ほど水に浸けてから使うともっちりした食感で炊き上がります。
冷蔵庫保管もできるので次の日のお弁当にも使えますよ。
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