ナイフとフォークで焼きサンマ
がごめこんふ @cook_40123804
サンマの中開き。ナイフとフォークで焼きサンマをたべる。きめてはお箸。
このレシピの生い立ち
ホッケやツボ鯛もナイフとスプーンで皮の脂まできれいにとることができます。フィッシュソーススプーンというひらっべったいスプーンは、右手で切りわけて、そのまますくって食べられるので、焼き魚には便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭を左手のフォークでおさえる。頭から右手のナイフで背骨の上を、側線にそって、体のまん中を横に、しっぽまできる。
- 2
切ったらナイフの先で上半分を上に、下半分を下に開く。フォークを頭にさしてゆっくり持ち上げると・・・
- 3
頭と背骨としっぽが一体となって外れる。サンマの中開き。しょうゆ、大根おろしをかけて、あとはお箸のほうが食べやすい。
コツ・ポイント
さんまの頭を左手の親指と人差し指でおさえ、とがったお箸で背骨に沿ってきることもできます。左手で頭を持ち上げれば背骨がはずれます。上半分は骨がないので、子供にとりわけるときに便利かと思います。割り箸はとがってないのでちょと難しいかも。
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