作り方
- 1
調理時間は長くないのでしっかり材料の準備をしましょう。
豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤はあらかじめ小皿にあけておきます。 -
- 2
長ネギは輪切りに、豆腐は一口大に切ります。
片栗粉は水で溶いて使うので準備してください。 - 3
フライパンにゴマ油をひき、ニンニクと生姜を炒めます。
-
- 4
ニンニクのいい香りがしてきたら挽肉を入れて炒めます。
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- 5
挽肉に火が通ったら紹興酒を少量入れ、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、鶏ガラスープの素を入れて全体に絡ませます。
- 6
豆腐を入れて軽く炒めます。
豆腐は多少崩れても大丈夫です笑 -
- 7
水溶き片栗粉を少しずつ加えながら煮込みます。
-
- 8
塩で味を調えたあと、花椒、ラー油、チリーペッパーを入れます。
お好みで量を調節してください♪ - 9
トッピングで入れる長ネギは九条ネギや白髪ねぎに変えてもいいです♪
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