絶品の梅味噌
我が家への来客手土産に作り置きの梅味噌を差し上げていますが凄くおいしいのでレシピをＵＰしてほしいと要望有るため
このレシピの生い立ち
夏場の食欲が落ちた頃、これを冷奴につけて食べると食欲ももどり元気一杯になります、殆どのおかずにトッピングできます、ご飯に塗ってもおいしい
種は棄てずに瓶の中に一緒にいれておき、種だけで１品になります
絶品の梅味噌
我が家への来客手土産に作り置きの梅味噌を差し上げていますが凄くおいしいのでレシピをＵＰしてほしいと要望有るため
このレシピの生い立ち
夏場の食欲が落ちた頃、これを冷奴につけて食べると食欲ももどり元気一杯になります、殆どのおかずにトッピングできます、ご飯に塗ってもおいしい
種は棄てずに瓶の中に一緒にいれておき、種だけで１品になります
作り方
- 1
完熟して桃の香のようになった梅を使うこと、最近は冷凍品が通年通販で求められる、作る量は鍋のサイズによって数回に分ける
-
- 2
-
- 3
１、梅は水洗い後、３～４時間ほど水につけておきアクを抜く
２、ヘタをとり水分を拭き取る - 4
１、大鍋に梅を半分入れ弱火で煮る
２、梅から水分が出てきたら砂糖を入れて煮ると再び水分が出る
３、最後に味噌を入れて煮る -
- 5
-
- 6
１、焦げつかないように鍋から離れずシャモジでかき混ぜながら出来上がり写真のようになるまで煮込む
-
- 7
１、お好みで花かつおを入れて煮込んでもよい
２、種は取り出さない
３、種だけしゃぶってもツマミになる -
- 8
とにかく万能
和え物、ステーキ、湯豆腐、ハム、ソーセージ、
ご飯、サラダ、焼き魚、焼きなすにと何にでも合います - 9
出来上がったら鍋ごと冷却する
-
- 10
3つの鍋の味を同じにするため大きい鍋に集め攪拌する
-
コツ・ポイント
１、冷凍品を使うときは大なべにいれておいて解凍後着火すること
２、常温品を手に入れた時はヘタをとってから一晩冷凍庫にいれて水分が出やすくすること
３、焦げないように鍋から離れずシャモジで梅を潰しながら煮込むこと
4,梅は煮るので傷有りもＯＫ
似たレシピ
-
-
米粉を使った絶品×美味しいガトーショコラ 米粉を使った絶品×美味しいガトーショコラ
手土産にも、急な来客にも◎。簡単×美味しい米粉のガトーショコラのレシピです♡※月島食品のマーガリン使用
-
-
-
-
-
-
ご飯が進む！空心菜と豚肉の絶品炒め＊ ご飯が進む！空心菜と豚肉の絶品炒め＊
空心菜ってクセがあるイメージですが凄く美味しいんです(*^^*)豚肉との相性もばっちり♪1度は食べてみてほしい1品です＊
-
その他のレシピ
