おかずにもぴったり！具沢山の牛すじ煮込み
圧力鍋が無くても大丈夫！コラーゲンたっぷりのとろとろ牛すじがご家庭で☆おつまみにはもちろんおかずにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
居酒屋の人気メニュー「牛すじ煮込み」を家庭で気軽に食べれるよう、具をたっぷり入れてアレンジしました！お酒のおつまみにはもちろん、ご飯にも合う立派なおかずです（＾□＾）
おかずにもぴったり！具沢山の牛すじ煮込み
圧力鍋が無くても大丈夫！コラーゲンたっぷりのとろとろ牛すじがご家庭で☆おつまみにはもちろんおかずにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
居酒屋の人気メニュー「牛すじ煮込み」を家庭で気軽に食べれるよう、具をたっぷり入れてアレンジしました！お酒のおつまみにはもちろん、ご飯にも合う立派なおかずです（＾□＾）
アプリでひらく作り方
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まずは材料の準備。牛すじは９８円/ｇのもので十分です！こんにゃくは必要であればあく抜きし、短冊切りにします。
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大根・にんじんはイチョウ切り、玉ねぎはくし形切り、豆腐はさいの目、にんにく・しょうがはスライスします。何れも厚めが良い！
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では、牛すじの下処理から。沸騰した鍋にそのままの牛すじを入れ１５分ぐらいゆでます。
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あくが沢山出たところでざるにあけ、流水でよーくあらいます。包丁かキッチンバサミを使い、食べやすい大きさに切ります。
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洗った鍋に切った牛すじとかぶるくらいのお水、スライスしたにんにく・しょうが、ネギの青い部分を入れて強火で１０分煮ます。
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※この時点でまだあくがでる場合は丁寧にとりましょう。
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切った大根・にんじん・玉ねぎ・こんにゃくを入れます。
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☆の調味料も入れ、軽く混ぜます。弱火にし、１時間以上煮ます。
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味を見ながら★と豆腐を入れます。
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合計３時間ぐらいでこんな感じになります。
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刻んだネギを乗せて完成！！お好みで一味唐辛子をどうぞ。
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コツ・ポイント
牛すじの下処理は面倒でも必ずすること！野菜から甘みが出るので、必ず途中で味見をして調味料の加減をしてください。もっとボリュームを持たせたい時は、ゴボウやきのこ（舞茸・しめじ）やゆでたまごを入れてもＧＯＯＤ☆
つくれぽ
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