タイ風ポークステーキ、インゲンと茄子添え
amicamika @cook_40166545
エスニックな辛味のいんげん豆と茄子のソテーが食欲をそそります。ポークとの相性抜群。冷たいビールと！
このレシピの生い立ち
アジアンな味付けの豚肉ステーキが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は少し叩いて、脂と肉の間のスジを切り軽く塩胡椒。いんげん豆はさっと塩茹で。ナスは小さめ縦長に切り、水にさらす。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を焼く。焼き目が付いてひっくり返したら、茄子も入れ塩胡椒。豚肉に火が通ったら取り出す。
- 3
茄子は引き続き調理、ほぼ出来たらいんげん豆を加え軽くソテー。ペーストも加え醤油少々垂らし、温度上げて香りを出し皿に盛る。
-
- 4
豚肉をフライパンに戻し温度上げて、合せた醤油と味醂を廻し掛け肉に焼き付ける。野菜を盛った皿に移し、完成。
コツ・ポイント
茄子は油を吸います。焼いてる途中、足り無いと思ったら、オリーブ油を少し足してね。醤油の代わりにタイ魚醤でも⭕。色々試して自分の好み見つけて下さい。辛いのが好きな人は、味醂+醤油を加える時にグリーカレーペーストを少々加えても良いですね。
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