豆の水煮で★チーズケーキ
まっち２５ @cook_40075804
水切りヨーグルトと水煮の豆で、チーズケーキ風のデザートを作りました。
このレシピの生い立ち
元々、おからを使ったチーズケーキを焼いていましたが、舌触りがおからだといまいち。それならペースト状にしたお豆のほうがクリームチーズっぽいんじゃないかな？と思って作ってみました。
豆の水煮で★チーズケーキ
水切りヨーグルトと水煮の豆で、チーズケーキ風のデザートを作りました。
このレシピの生い立ち
元々、おからを使ったチーズケーキを焼いていましたが、舌触りがおからだといまいち。それならペースト状にしたお豆のほうがクリームチーズっぽいんじゃないかな？と思って作ってみました。
作り方
- 1
混ぜ込みやすいように、プロセスチーズは細かくちぎるか、レンジで加熱して柔らかくしておきます。
- 2
大豆などの豆の水煮をブレンダーでつぶし、ペーストにします。
- 3
固くて潰しにくい場合は、レモン果汁や、水切りヨーグルトなどの水気を足して、滑らかなペースト状にしてください。
- 4
卵をときほぐし、豆のペースト、その他の材料も加えてよく混ぜあわせます。
- 5
型に流し入れます。
- 6
180度のオーブンで20分程度焼きます。
- 7
冷ましたら、型から抜いて完成です。
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コツ・ポイント
水煮やチーズの塩気で味がついているので、甘さは控えめです。甘いのがお好みな方は、甘味料を足してください。
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チーズケーキ好きな私。あっさり仕上がる水切りヨーグルトでなんとか濃厚にならないか試行錯誤してやっとたどり着きました。
ちゃちゃチャッピー -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19236462
