鮭の焼きびたし
所沢市 @tokoron
今回は生鮭を使いましたが、サバやアジ、そのほかの魚でも、さっぱりと食べられます。すだちの酸味がとても爽やかなレシピす。
このレシピの生い立ち
DHA、EPAを多く含む魚を簡単かつさっぱりと食べられるレシピを考えました。色々な魚以外にも、鶏肉や豚肉でもおいしいです。添える野菜も色々と応用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、いちょう切り。みょうがは小口切り。すだちは輪切りにし、種を除く。
- 2
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、すだちとみょうがを加えておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、鮭とれんこんを並べて入れ、焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。
- 4
焼きあがったらAの調味液に入れ、味をなじませる。皿に盛り、れんこんを添える。
コツ・ポイント
れんこんの代わりに、まいたけやしめじなど今が旬のキノコを入れても、だしが出てとてもおいしいですよ。また、生鮭だけでなく、サバやアジなどいろいろな魚でもおいしいです。
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