♋蟹の風味効かせた春雨豆腐♋

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

緑豆春雨の原料である「緑豆」は中国では漢方薬として使用され、解熱・利尿・解毒作用に効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

♋蟹の風味効かせた春雨豆腐♋

緑豆春雨の原料である「緑豆」は中国では漢方薬として使用され、解熱・利尿・解毒作用に効果があると言われています。
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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 100g
  2. 緑豆春雨 3g
  3. ずわいがに水煮缶 20g
  4. サラダ油 2g
  5. ◆しょうが(おろし 1g
  6. ◆塩 0.2g
  7. ◆コンソメ 1g
  8. 10g
  9. 片栗粉 2g
  10. ●冷凍グリンピース 3g

作り方

  1. 1

    緑豆春雨を熱湯で茹で戻し、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    深みのあるフライパンにサラダ油を熱し、1をさっと炒め、一口大に切った木綿豆腐とずわいがに水煮缶を入れ、さっくりと混ぜる。

  3. 3

    調味料◆を合わせ、2に流し入れ、全体に味をなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    器に盛り、ボイルした冷凍グリンピースを上に散らす。

コツ・ポイント

春雨がくっつかないように、強火でさっと炒めて仕上げましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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