野菜を切っていきます。生姜・人参は千切りに、ネギは斜め切り、ニラは5㎝ほどに切ります。きのこはほぐしておいて下さい。

豚肉を1㎝幅に切ります。大きさはあまり気にせず切れていれば大丈夫です。

フライパンにごま油をしいて、生姜を入れてから火をつけて炒めます。香りが出る程度でいいので焦がさないように気を付けて下さい

次に豚肉をいれて、全体に軽く塩コショウをします。豚肉が炒まってきたら酒・砂糖を加えて完全に色が変わるまで炒めます。

豚肉が炒まれば、野菜類を全部加えます。また軽く塩コショウをします。

続いて創味シャンタンDX・オイスターソース・醤油を加えて味付けをしていきます。

炒まれば野菜の具を冷まします。粗熱をとって下さい。

※中華あんにしっかりと味をつけるので、野菜の具の味付けは少し薄いぐらいがベストです。

続いてみぞれ中華あんを作っていきます。

大根はおろして、軽く水けをきっておきます。

鍋に水を入れて、創味シャンタンDX・酒・みりん・醤油・黒こしょうを加えて一度沸騰直前まで温めます。

大根おろしを加えてから味見をします。
大根おろしの水分量によっては味が薄くなるので、ここで調節して下さい。

みぞれ中華だしを沸騰させて、●の水溶き片栗粉を加えて中華あんを完成させます。

ボールに卵をといて、そこに野菜の具を入れます。

フライパンにサラダ油を熱して、卵液を入れふんわり卵焼きを作ります。

※小さいフライパンなら一回ずつ、大きいものなら一度に卵を焼いていけばいいと思います。

ご飯の上に、ふんわり卵焼きをのせて、みぞれ中華あんをかければ…完成です！！

お好みでさらに黒こしょうをかけてお召し上がり下さい。