*♡*チョコレートムースケーキ*♡*
チョコケーキ好きな方は是非作ってみて下さい!チョコムースをサンド♪まさにチョコ好きな人の為のケーキをつくっちゃいました♡
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたい・・・チーズケーキも好きだけど~モンブランもいいけど~チョコレートケーキでもつくろっと!いつもはチョコクリームでデコレーションしていましたが、大好きなチョコムースをサンドしたら美味しいかなと思い作ってみました（*^_^*）
*♡*チョコレートムースケーキ*♡*
チョコケーキ好きな方は是非作ってみて下さい!チョコムースをサンド♪まさにチョコ好きな人の為のケーキをつくっちゃいました♡
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたい・・・チーズケーキも好きだけど~モンブランもいいけど~チョコレートケーキでもつくろっと!いつもはチョコクリームでデコレーションしていましたが、大好きなチョコムースをサンドしたら美味しいかなと思い作ってみました（*^_^*）
作り方
- 1
型にオーブンシートを貼っておく。
- 2
オーブンを170℃に余熱
- 3
水滴等ついていない綺麗なボールに卵白を入れて泡立てる。途中で回に分けて砂糖を入れてメレンゲを作る。
-
- 4
3)に卵黄を入れ混ぜる。
-
- 5
牛乳とバターをレンジで加熱してバターを溶かしておく。
- 6
次にふるった粉類を入れて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 7
次に５)入れ、下からすくい上げるようにして混ぜる。混ぜ過ぎ注意><
-
- 8
型に流し込み
オーブンで１７０度、25~25分焼く。 -
- 9
焼き上がったら、30cm上から落として焼き縮み防止する。
- 10
上を下にひっくりかえして、型をかぶせて5分おく→濡れフキンをかけて乾燥しないようにしながら冷ます。
- 11
冷めたら、ラップをして乾燥しないようにする。(ここまでは前日にやっておくと楽です^^)
- 12
☆チョコムース☆
チョコを細かく刻み、鍋で沸騰寸前まで温めた生クリームの中に入れてよぉ~く溶かす。 - 13
4)と同様に メレンゲを作る。
- 14
12)のアラ熱を取れたら、メレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
- 15
☆シロップ☆
同量の水と砂糖をレンジにかけて溶かす。お好みで洋酒を入れてね。 - 16
ケーキを3等分にカット。
表面にハケでシロップをたっぷりめに塗る。 - 17
型にオーブンシートをひき、スポンジを入れ、次にムース次にスポンジという感じで重ねて行く。
- 18
冷蔵庫で6時間位冷やして落ち着かせる。
- 19
☆コーティングチョコ☆
鍋に生クリームを沸騰寸前まで温めて、チョコを入れて溶かす。 - 20
型から取り出して、コーティングチョコを上からかけて、側面はパテで綺麗に塗る~。
- 21
上に、ココアを振るってもいいです!綺麗にデコレーションして下さいね。
- 22
コツ・ポイント
また改良するかもでかす(^^ゞ
なんとな~くやる工程が多くて大変な感じですがっ。スポンジは前日に焼いてしまうとかなり楽!
サンドするので高さも有って、断面も綺麗でとっても見栄えがしますょ~^^
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