レンズ豆をたっぷりの水で戻す（３０分程度で戻る）牛蒡を短めのささがきにして水に晒しアク抜き。どちらもざるに上げて水切り。

玉葱は粗みじんに。鍋にサラダ油①とにんにく、生姜を入れて弱火で薄く色づくまで炒め、玉葱を入れたら中火できつね色に炒める。

炒めている間に人参を乱切り、じゃが芋を大きめの一口大に切って水に晒し、アク抜き後水を切る。

２の玉葱をきつね色まで炒めたら、人参と牛蒡を加えて軽く炒め、水とレンズ豆、コンソメ、ケチャップ、塩を加えて煮込み始める。

ルーを作る。フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を加え炒め、軽く色づいたらカレー粉を加え軽く炒める。

豚肉に塩コショウして薄く薄力粉をまぶし、フライパンにサラダ油②を熱し、豚肉の表面に焦げ目をつける。

レンズ豆や牛蒡が柔らかくなったところで5の豚肉、３のじゃが芋、ソースを入れて１０分煮込む。

ルーに鍋からスープを一部取って加え、とろりとした状態まで伸ばして鍋に加え、５分程煮込む。砂糖を加え一混ぜして出来上がり。