作り方
- 1
ブリの切り身に塩(分量外)をかけて15分程おく。
-
- 2
☆の調味料を合わせておく。生姜はすりおろして合わせる。生姜チューブだと1.5cmくらいでOK。
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- 3
ブリに熱湯を回しかけ、水で洗い流し、臭みと粘りを取り、キッチンペーパーで水分を軽く取ります。
-
- 4
表面に小麦粉を軽く付けます。
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- 5
ごま油をひき、ブリを両面を軽く焼いた後、②の調味料を入れて煮詰めていきます。
-
- 6
味がしみて、とろみがついて来たら出来上がり。
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コツ・ポイント
ちょっと手間ですが③の行程は面倒がらずにすることが、美味しいコツかと思います。
うちのブリは小振りなので、1人ニ切れづつになっていますが、市販のブリだと、1人一切れで良いかと思います。
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