
大根の葉で作るふりかけ

aosora @cook_40103560
葉が切られていてちょっと残されて付いてくる葉をみじん切りにして甘辛いふりかけにします。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれたふりかけです。母は保育園のママ友から作り方を聞いたそうです。
大根の葉で作るふりかけ
葉が切られていてちょっと残されて付いてくる葉をみじん切りにして甘辛いふりかけにします。
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれたふりかけです。母は保育園のママ友から作り方を聞いたそうです。
作り方
- 1
大根の頭の部分を切り、葉が大根に少し付いた状態に切って分ける。
- 2
葉の根元に付いた土を流水で良く洗い落とす。
- 3
葉を5㎜幅の小口切りにする。
- 4
フライパンに胡麻油を引き大根の葉を炒める。
- 5
油が廻って大根の葉が照り照りしてきたら味醂大さじ1杯と昆布つゆ大さじ1杯を回し掛けてさらに炒める。
- 6
フライパンの水気が減ってきたら鰹節一袋といりごま大さじ2杯を入れて良く混ぜ、火を止めて完成です。
コツ・ポイント
昆布つゆと味醂を入れてから鰹節といりごまを入れるのは少し様子を見て汁気が無くなる寸前に入れて下さい。
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