簡単☆燻製☆ローストビーフ
にゃんこ屋。 @cook_40127537
昼に仕込んで夜に食べれる！
面倒な保温や温度調整はいりません♪
このレシピの生い立ち
色々なローストビーフレシピを試した結果、このレシピにたどりつきました！
簡単☆燻製☆ローストビーフ
昼に仕込んで夜に食べれる！
面倒な保温や温度調整はいりません♪
このレシピの生い立ち
色々なローストビーフレシピを試した結果、このレシピにたどりつきました！
作り方
- 1
牛モモは出来るだけ室温に戻しておく
- 2
にんにくはみじん切りにし、調味料と合わせる
- 3
醤油、酒、水、にんにくを火にかけ、ひと煮立ちさせておく
- 4
３の鍋に肉を入れ、一面を１分３０秒ずつ煮てゆき、四面とも加熱する
- 5
肉を取り出しスモーカーや燻製鍋で燻製。１分強火で加熱し、煙が出始めたら、そのまま１０分、弱火または火を止め香りをつけます
- 6
肉を取り出した後の調味料液は再沸騰させておく
- 7
ジップロックに肉と調味料液を合わせ、空気を出来るだけ抜き、粗熱が取れるまで放置（３０分程度）
- 8
冷凍庫で一時間、その後冷蔵庫で食べる直前まで寝かせます
- 9
薄くスライスし、ベビーリーフや貝割れ菜、わさび菜を添えて！
コツ・ポイント
肉は冷たいままでなく、出来る範囲で常温に。
調味料液は肉のサイズに合わせ、１・１・１ならどの分量でも。日本酒以外に、ワインでも美味しいですよ。
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☺ちょこる☺ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19246655
