舞茸とウインナーのクリームパスタ
＊raiz＊ @cook_40080791
舞茸の香りとウィンナーのうまみがコラボレート。クリーミーなパスタです。ランチwith白ワインは最高♪
このレシピの生い立ち
近所のパスタ屋さんの生クリームベースのパスタに感激して以来、試行錯誤。最近はこの味で落ち着いています。
舞茸とウインナーのクリームパスタ
舞茸の香りとウィンナーのうまみがコラボレート。クリーミーなパスタです。ランチwith白ワインは最高♪
このレシピの生い立ち
近所のパスタ屋さんの生クリームベースのパスタに感激して以来、試行錯誤。最近はこの味で落ち着いています。
作り方
- 1
鍋で水を沸騰させ、少々の塩をいれてからパスタを茹でる。茹で時間は規定よりやや短めで。
- 2
にんにくはみじん切り、舞茸は食べやすい大きさにわけておき、ウィンナーは斜めの薄切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを投入。香りが立ってきたらウィンナー、舞茸の順で炒める。
- 4
【3】にささっと塩をふり、白ワインor酒を入れて蓋をして蒸らす。
- 5
【4】がしんなりしたら蓋を取り、コンソメ顆粒を入れる。全体になじんだら生クリーム・牛乳をいれてふつふつさせる。
- 6
【5】に茹で上がったパスタを入れてソースとからませる。お好みでパルメザンチーズを入れても。
- 7
お皿に移して、上からブラックペッパーを振ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリーム:牛乳=1:1を基本に、生クリーム比率多めならまったり味（パルメザンinでさらにこってり気味）牛乳多めでさらっとしたお味に。仕上げにレモンを絞ると爽やかなお味に♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19246888
