【いざ調理】お味噌汁や煮物なら、鍋に適量の水を入れて、カット昆布を入れる。味噌汁4人分なら3〜4枚からお好み量。

※ 私はしませんが、マメな方は昆布の浸水前に、昆布表面を布巾で軽く拭いて、ホコリを除いて下さい。白い粉は貴重な旨味成分。

【点火】しばらく放置の上、点火。時間がなければ、材料を切っている間だけ放置し、根菜などの水から煮る具を鍋に投入し、点火。

沸騰したら、昆布を取り出す。

※ 沸騰直前に取り出せば、旨味だけが出て、余分なものは出ません。でも、深く考えない 笑

【肉じゃがやカレー】お鍋で具材を炒めた後、煮込む時に水と共に昆布を投入。カレーは、煮干をお供するとより和風な仕上がり♪

【炊き込みご飯】釜に米＆水、調味料を入れ、昆布を乗せ、その上に具材を乗せて炊飯。3合だと5枚程。炊飯後、昆布は除く。