牛肉は食べやすい大きさに切り、塩と黒こしょうをふります。たまねぎは1cm幅のくし型に切ります。

しめじは石づきを除いて小房に分けます。

厚手の鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

[3]に牛肉を加えてさらに炒め、牛肉に火が通ったらしめじを入れてひと混ぜし、赤ワインを加え汁気がなくなるまで煮詰めます。

[4]にCO･OPデミグラスソース、トマトケチャップ、水を加えて混ぜ、弱火で12～13分煮込みます。(※１）

お皿にごはんを盛り、パセリのみじん切りをふり、[5]をかけます。