豚肉の長ネギ巻き
chapkanon @cook_40095497
緑の部分はソースに使って、長ネギ1本、無駄なく利用します。
おつまみでもご飯のおかずでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
以前TVで見たレシピを我が家流にアレンジしました。
ネギが美味しい季節にはぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの白い部分は3〜4cmに切って、千切りにする。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、1.を茹で、柔らかくなったらザルにあげて、水をかけておく。
-
- 3
ニンニクは薄切り、長ネギの緑の分は粗みじん切りにしておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れて、ニンニクを焦がさないように炒め取り出す。
- 5
同じフライパンに3.を入れて炒め、酒大さじ1をかけてアルコール分をとばす。
そのあと醤油を加えて少し煮詰める。 -
- 6
豚肉1枚を広げ、2.のネギの1/8を水分を軽く絞ってからのせて巻く。
巻いたものに小麦粉をまぶす。 -
- 7
5.とは別のフライパンにオリーブオイル大さじ1〜2入れて6.の肉を焼く。
-
- 8
皿に盛り、5.のソースをかけ、4.のニンニクをのせる。
コツ・ポイント
茹でた長ネギの白い部分は少し絞った方が巻きやすいです。
小麦粉をつけるときは崩れないように転がしながらつけると焼いていてもバラバラになりません。
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