あったか美味しいおでん☆

桜かれん
桜かれん @cook_40176133

お出汁が美味しい♪ポカポカになる美味しいおでんです★
このレシピの生い立ち
寒くなってきたのでダシが染み染みのおでんが食べたくなりました♪

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くらちこ's cooksnap of when they made あったか美味しいおでん☆.
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寒くなってきたのでダシが染み染みのおでんが食べたくなりました♪
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材料

２人分
  1. 大根 ５センチ
  2. こんにゃく １個（正方形の小さいもの）
  3. じゃがいも ２個
  4. ちくわ ２本
  5. ゆで卵 ２個
  6. ★出し汁 4カップ
  7. ★酒 大さじ１
  8. ★みりん 大さじ１
  9. ★砂糖 大さじ１
  10. ★塩 小さじ１
  11. ★昆布茶 小さじ１
  12. ★醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根は２等分にし面取りして十字に切れ目を入れ１０分程度下茹し、じゃがいもは皮を剥き水にさらす。卵は茹でて殻を剥いておく。

  2. 2

    ちくわは斜めに２当分にし、こんにゃくは塩もみして三角に切り、鹿の子に切り目を入れてさっと下茹でする。

  3. 3

    下ごしらえをした（１）と（２）を鍋に入れ、★を加えて３０分程弱火で蓋をして煮る。

  4. 4

    一旦火を止めて冷ましてから再度温め、味が中まで染みたら完成★一人用の土鍋に移して頂くとアツアツで美味しく頂けます♪

コツ・ポイント

出し汁参考：水８００ｍｌにワタと頭を取った煮干しを１０ｇ程（１０～１５尾位）を水から。沸騰したら５～１０分程味を出し、花かつおをひと掴み入れてすぐに火を止める。鰹節が自然に沈んだら濾す。濃いめの出し汁なのでお好みで水で割って使って下さい。
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