ミルに胡麻と三温糖を入れて擂る。市販の麺つゆでのばす。

多めの塩を入れた熱湯で春菊をサッと茹でる。素早く氷水で冷やし、水気をしっかり切る。4cmくらいに切る。

2の水気をもう一度しぼってほぐし、2で和える。器に盛り炒りごまをふる。