【準備1】クリームチーズとバターと豆腐を室温にもどすか、少しレンジでチン。薄力粉は泡立て器で数回かき混ぜてほぐす。

【準備2】型側面にバターを塗り、底には円形に切ったオーブンペーパーを敷く。オーブンを150度にあたためる。

卵黄に砂糖Aを入れて泡立て器でよくまぜる。

別のボールにクリームチーズとバターをハンドミキサーでまぜ、レモンを絞る。バターは硬かったら少しチンしてね。

クリームチーズのボールに3と絹ごし豆腐を入れ、ハンドミキサーでまぜる。

卵白に砂糖Bを入れ、ハンドミキサーでツノができるくらいに泡立てる。

5に6、薄力粉を交互に1/3ずつ加え、泡をつぶさないように、さっくりまぜる。

生地を型に流し、天板の半分の高さまで、お湯を張って150度のオーブン下段で60分蒸し焼きにします。

焼けたら型から外し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成です。

しつこいけど、ほんとにしゅわしゅわ。