もやし１袋はザルに開け軽く水洗いをしてしっかり水を切ります。

ニラ１袋の½を縦に３cm幅に切ります。
軽く水洗いをして水を切ります。

ニンニク１片はすりおろします。

フライパンを熱しサラダ油大さじ１杯を入れてレバーとニンニクを入れて塩、胡椒を振り中火で炒めます。

レバーに火が通ってきたら、もやしを加え中火で炒めます。

ニラを加え、中華の素大さじ１杯、醤油少量、塩、胡椒を味見しながら振り中火で炒めます。

ニラがしんなりし始めたら胡麻油少量を加え強火にしてサッと炒め火を止め皿に盛ったら出来上がりです。