分量を量る。
薄力粉はビニール袋で。

口を閉じて、しっかり振っておく

お風呂位のお湯に卵をつけておく。１０分位。

サラダオイルとバターを湯煎にかけて溶かしておく。溶けたらそのまま保温しておく。

型にバターをちょんちょんと塗る。
紙を敷くためののり代わりとなる。

こんな感じ。

紙を貼る。

卵をボールに割りいれて泡立てる。
初めは最速で。

まず、この位泡立てる。

砂糖を３回に分けて入れる。
入れるタイミングは砂糖が溶けた時。

２回目。

３回目。

しっかり泡立てる。

この位はまだ。
筋がすぐになじもうとする頃に、スピードを最低にし、滑らかにする。

完成の状態。
泡だて器からもったりと落ち、しっかり筋が残る。

粉をふるいながら加える。

ボールを左手で回しながら、真ん中を切るように混ぜる。
ゴムべらは広い面では混ぜない。

少し粉っぽさが残るくらいでやめる。

ゴムべらで受けながらバターを全体に散らす。
写真はゴムべらを持てませんでした。

そこからしっかり混ぜたら、型に流し込んで表面をならす。

１７０～１８０度のオーブンで２５～３０分焼く。
これは１８０度で焼いたもの。１７０にすればよかった。

焼きあがったら型から外し、しっかり絞った濡れ布巾でくるむ。粗熱が取れたらラップで包む。