焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋
tearstar @cook_40048693
酒粕入りで体もぽっかぽか、きのこたっぷり、冬にぴったり体に優しいお鍋☆ソテーした鮭がポイント！香ばしさも加わり旨味ＵＰ
このレシピの生い立ち
夏に開催されていた、ミツカンさんの料理講座の修了ご褒美<ごま豆乳鍋つゆ>。こちらを使って粕汁風の料理を作ってみたら好評だったので、レシピに残すことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａ野菜・豆腐は食べやすい大きさに切る（大根人参＝短冊切り ネギ＝斜め切り等）。Ｂは小房に分ける。油揚げは湯引き後千切り。
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- 2
酒粕を小さめに分け、昆布だし汁を加えて溶きほぐしておく。
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- 3
ごま豆乳鍋つゆをよく振り鍋に入れて温める。くつくつしてきたらＡ野菜・油揚げを入れ、沸騰したらＢきのこと椎茸を入れる
- 4
食べやすい大きさにカットした鮭に塩胡椒・小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンでソテーする
- 5
３の鍋に、４の鮭・豆腐・２の酒粕を裏ごし器を使って溶き入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり！
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- 6
使用した ミツカン ごま豆乳鍋つゆはこちら。出汁が利いたほっとする味わいの商品です。
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- 7
2014.10/6クックパッドニュースで紹介されましたhttps://cookpad.wasmer.app/articles/2866
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コツ・ポイント
野菜はお好みで。キャベツをいれても美味しいですよ！ 煮詰まってきた時に豆乳を加えたところ、まろやかな味わいになり美味しく頂けました。以上、参考まで
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