どの世代にも大人気！☆酒粕ベーグル☆
優しい生活 @cook_40229243
1次発酵のみ、もちもちベーグル。
生地作りはホームベーカリーにおまかせ。
クリームチーズ・生ハムをサンドすると◎!!
このレシピの生い立ち
友達からもらったレシピは少し硬く、アレンジしました。
どこに持って行っても、大好評のベーグルです。
どの世代にも大人気！☆酒粕ベーグル☆
1次発酵のみ、もちもちベーグル。
生地作りはホームベーカリーにおまかせ。
クリームチーズ・生ハムをサンドすると◎!!
このレシピの生い立ち
友達からもらったレシピは少し硬く、アレンジしました。
どこに持って行っても、大好評のベーグルです。
作り方
- 1
材料をすべてホームベーカリーに入れ、生地コースで１５分。
(手ごねの場合はツヤが出るまで。) - 2
６～８等分にしてドーナツ状にし、クッキングシート(10×10)に１個ずつ天板に発酵を考え、間をあけてのせる。
- 3
１次発酵
1.5倍になるまで待つ。 - 4
沸騰したお湯を弱火にし、裏表1分ずつ茹でる。(クッキングシートは付けたままお湯に入れ、茹でながらはがす。)
- 5
水分をよく切り、天板に戻し200℃で15分焼く。
コツ・ポイント
酒かすの水分量で、ぬるま湯量は加減して下さい。
手ごねの場合は、最初ベタベタ手につきますが、まとまるとつかなくなります。
レンジ発酵ない場合は、天板にのせた生地を大きなビニールに、カップに入れたお湯と入れ、空気をパンパンに入れてくくる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19253637
