カジカの子を醤油だれで漬けました。
イクラより２割くらい小さな粒
です。つぶつぶ感がたまんないの。

少し塩味を感じるくらいの塩水の中で皮を外し、固まった卵をほぐします。
ザルに上げ水をしっかり切ります。

すべての調味料をまぜ、カジカの子がまんべんなく浸かるようにします。

冷蔵庫で一晩おいたらいただけます。
お酢は皮が硬くならないためのおまじないです。