作り方
- 1
ボウルに強力粉、粉末ほうれん草、塩を入れ、熱湯を入れたら菜箸で混ぜる。
- 2
①がなじんで来たら、平らなところで表面が滑らかになるまでこねて、温室で20分程度寝かす。
- 3
白菜をみじん切りにし、塩をしてしばらく置いた後水分を絞る。
- 4
豚挽き肉に、塩・胡椒、すりおろしたショウガを入れて手早く混ぜ、③を加えてさらに混ぜる。
- 5
②を打ち粉をした大におき、細長く伸ばした後12個に切り分ける。更に麺棒を使って平らに伸ばす。
- 6
④を大まかに12等分にし、⑤で包む。
- 7
沸騰した鍋に⑥を入れてゆでる。くっつかないようにやさしく混ぜ、餃子が浮いて来たら出来上がり☆
コツ・ポイント
ほうれん草ペーストを使って作るときは、熱湯を少しづつ入れるといいです。
ほうれん草ペーストをかぼちゃにしてもおいしくできます！
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