マンゴーと金時豆のスープ
ホセファ @cook_40226614
☆葉酸たくさんドライマンゴー入り☆
このレシピの生い立ち
留学先のカフェで食べたスープを思い出しながら作りました。隠し味のドライフルーツのマンゴーはそのお店から教わりました。妊活中にドライマンゴーには葉酸がたくさんあることを知り昔の記憶を頼りに作ったもので常備スープとして多目に作ってます。
マンゴーと金時豆のスープ
☆葉酸たくさんドライマンゴー入り☆
このレシピの生い立ち
留学先のカフェで食べたスープを思い出しながら作りました。隠し味のドライフルーツのマンゴーはそのお店から教わりました。妊活中にドライマンゴーには葉酸がたくさんあることを知り昔の記憶を頼りに作ったもので常備スープとして多目に作ってます。
作り方
- 1
金時豆１カップを前日から水につけ、煮て柔らかくする下処理をしておく。
-
- 2
フライパンでオリーブオイルをあたため、玉ねぎ、にんにく、マンゴーを柔らかくなるまでハーブとソテーする。
-
- 3
下処理済みの金時豆、②（粗熱をとったもの）、チキンスープ（冷めてるもの）を一緒にし、ブレンダーやミキサーなどつかい撹拌。
-
- 4
③を鍋にいれ温めなおしレモン汁をくわえる。最後にお好みの塩こしょうで味付けして完成。
コツ・ポイント
***このレシピは固めに仕上げてます（カレーっぽい感じです）。個人のお好みで水分量を多目にするなど調整してみて下さい☆
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