マンゴーと金時豆のスープ

Name: マンゴーと金時豆のスープ
Yield: ４−６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金時豆 １カップ; 玉ねぎ(みじん切り) １／２個; にんにく（包丁でつぶす） ２かけ; ドライマンゴー（みじん切り） １２０ｇ; じゃがいも（みじん切り） ２個; チキンスープ ６カップ; オリーブオイル(炒め用) 大さじ１; クミン 小さじ１／４; タイム 小さじ１／４; チリパウダー 小さじ１／４; レモン汁 大さじ２; 塩胡椒 お好みの量

ホセファ @cook_40226614

☆葉酸たくさんドライマンゴー入り☆
このレシピの生い立ち
留学先のカフェで食べたスープを思い出しながら作りました。隠し味のドライフルーツのマンゴーはそのお店から教わりました。妊活中にドライマンゴーには葉酸がたくさんあることを知り昔の記憶を頼りに作ったもので常備スープとして多目に作ってます。

マンゴーと金時豆のスープ

ホセファ @cook_40226614

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材料

４−６人分

金時豆１カップ
玉ねぎ(みじん切り) １／２個
にんにく（包丁でつぶす）２かけ
ドライマンゴー（みじん切り）１２０ｇ
じゃがいも（みじん切り）２個
チキンスープ６カップ
オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
クミン小さじ１／４
タイム小さじ１／４
チリパウダー小さじ１／４
レモン汁大さじ２
塩胡椒お好みの量

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作り方

1
金時豆１カップを前日から水につけ、煮て柔らかくする下処理をしておく。
2
フライパンでオリーブオイルをあたため、玉ねぎ、にんにく、マンゴーを柔らかくなるまでハーブとソテーする。
3
下処理済みの金時豆、②（粗熱をとったもの）、チキンスープ（冷めてるもの）を一緒にし、ブレンダーやミキサーなどつかい撹拌。
4

③を鍋にいれ温めなおしレモン汁をくわえる。最後にお好みの塩こしょうで味付けして完成。

コツ・ポイント

***このレシピは固めに仕上げてます（カレーっぽい感じです）。個人のお好みで水分量を多目にするなど調整してみて下さい☆

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つくれぽ

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ホセファ @cook_40226614

2015/11/12 04:39に公開

はじめまして～ホセファは旦那さんと０歳児の３人家族です♪おもに朝食写真のレシピをＵＰしてます。（パンとスープとカフェオレが多いです）旦那さんが汁物がないと食がすすまない人なので、週に２-３回おおめにつくって何かしら出すようにしているのでその時のレシピを記録していってます。タイのお料理学校を修了してるのでアジアンなお料理が一番得意です。どうぞ宜しくお願いしま～す☆

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