セロリとこんにゃくのきんぴら
hopak @cook_40059484
苦味の強いセロリも火をとおすと、さわやかな味に。こんにゃくとおかかで、やさしい味わいを目指しました。
このレシピの生い立ち
浅漬けなどでは食べきれなくなったセロリをきんぴらに。
息子が大好きなこんにゃくとあわせたら、なんともやさしい味に。食感のちがいも、楽しいー♪
セロリとこんにゃくのきんぴら
苦味の強いセロリも火をとおすと、さわやかな味に。こんにゃくとおかかで、やさしい味わいを目指しました。
このレシピの生い立ち
浅漬けなどでは食べきれなくなったセロリをきんぴらに。
息子が大好きなこんにゃくとあわせたら、なんともやさしい味に。食感のちがいも、楽しいー♪
作り方
- 1
セロリは筋をとって斜めに薄切り。こんにゃくも細切りにして、湯通し（あくぬき）をする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、①のセロリとこんにゃくを炒める。
- 3
火が通ったら、酒・砂糖・醤油で味付け。
- 4
汁気が少しとんで、あじがからんだら火を止めて、かつおぶしをからめる。
コツ・ポイント
最後のかつおぶしで風味が増すので、味付けは少し薄いかな？と思う程度でも大丈夫。もし辛いアクセントを加えたかったら、唐辛子かラー油などをたらしてもいいです。
きんぴらなんだけど、ゴマじゃなくてかつおぶしをるのでやさしい味わいになります。
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