手羽元と里芋の煮物
はっちえもん @cook_40021849
里芋のねっとり感がたまりません♥
圧力鍋で、手羽元もほろほろ柔らかに(o^∇^o)ﾉ
このレシピの生い立ち
良く作る、里芋とイカの煮物。
安くて大量購入した手羽元と、これまた大量にいただいた青とうがらしでアレンジしてみました。
手羽元と里芋の煮物
里芋のねっとり感がたまりません♥
圧力鍋で、手羽元もほろほろ柔らかに(o^∇^o)ﾉ
このレシピの生い立ち
良く作る、里芋とイカの煮物。
安くて大量購入した手羽元と、これまた大量にいただいた青とうがらしでアレンジしてみました。
作り方
- 1
手羽元肉に、醤油と酒をもみこみ下味をつける。里芋は皮をむき、大きなものは一口大に切って置く。青とおがらしも一口大に切る。
- 2
圧力鍋にサラダ油を熱し、①の表面をこんがり焼く。
- 3
水１カップとショウガヲ加えて蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で5分間加熱する。
- 4
一旦火からおろし蓋に水をかけて圧を抜く。
- 5
里芋と☆を加え、再度蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で8～10分間加熱したら火を止め自然放置。
- 6
最後にとうがらしを加えて火を通したらできあがり♪
コツ・ポイント
圧力2段階でスピードアップ＆手羽肉を軟骨まで柔らかくします。
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