高野豆腐の卵とじ丼

YUZVIO
YUZVIO @cook_40053392

栄養も摂れてヘルシーあっさりな丼です。
おかずの一品にも♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐の栄養を効率よく摂るために、相性の良い食材を合わせてみました。

高野豆腐の卵とじ丼

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材料

たっぷり１人分～２人分
  1. 高野豆腐 1枚 (18g)
  2. 干し椎茸 小2～3個 (普通サイズなら1個)
  3. 玉ねぎ 1/8
  4. ほうれん草 1～2束
  5. 卵 1個
  6. 牛乳 小さじ1
  7. ●水 (椎茸の戻し汁と合わせて) 120ml
  8. ●白だし 小さじ2
  9. ●砂糖 小さじ1/2
  10. ●醤油 小さじ1
  11. ●生姜すりおろし お好みで小さじ1/2
  12. いりごま、七味唐辛子など お好みで
  13. 温かいご飯 1〜2人分

作り方

  1. 1

    干し椎茸と高野豆腐はは水で戻しておく。
    今回小さな干し椎茸だったので３つ使いました。

  2. 2

    玉ねぎ、戻した干し椎茸は薄切りにする。(戻した汁はとっておく)
    高野豆腐は1枚を12等分に切る。

  3. 3

    ほうれん草は茹でて3〜4cm位の長さに切る。卵と牛乳は合わせて溶き、●を合わせておく。

  4. 4

    鍋に●と玉ねぎ、干し椎茸、高野豆腐を入れ、沸騰したら3分程弱火で煮る。
    玉ねぎがくたっとしたらほうれん草を加える。

  5. 5

    火を強め、卵を回し入れる。
    卵がお好みの固さになったら完成です♪

コツ・ポイント

旭松の新あさひ豆腐・サイコロ1/6サイズを6個使用しました。

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皆様の素敵なレシピをお借りしながら、日々お料理を楽しんでいます♪ビールとインドカレーが大好きです♥自分のレシピは、覚書感覚で載せているものも多いため、時々レシピの修正や削除をしています。お砂糖はきび糖を使っています。※ただ今コメ欄閉じております m(._.)m
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