定番！簡単！マッシュポテト
有機農業の町、綾町産の食材を使ったマッシュポテトです。マッシュポテトが嫌いな人でも食べられるように仕上げました。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
☆経歴☆
綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する２児の母。
定番！簡単！マッシュポテト
有機農業の町、綾町産の食材を使ったマッシュポテトです。マッシュポテトが嫌いな人でも食べられるように仕上げました。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
☆経歴☆
綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する２児の母。
作り方
- 1
じゃがいもを4～6つ切りにし、5分程水にさらす。
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- 2
人参を3ｍｍのいちょう切りにする。
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- 3
きゅうりと玉ねぎを薄くスライスしボウルにいれ、塩をふりもみこむ。その後、5分程水をいれさらす。
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- 4
さらしたら、水から出し、しぼって水気をよく取る。
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- 5
鍋に①のじゃがいもをいれ煮立たせる。その際、あくは必ずとる。
-
- 6
沸騰してきたら、人参をいれ4分程ボイルした後、人参のみ取り出し、ペーパーで水気をとっておく。
-
- 7
じゃがいもに箸が通るぐらいになったら湯を捨てる。再度火にかけ、じゃがいもの水分をとばす。(1分程)
-
- 8
じゃがいもを容器にいれ、熱いうちにＡをいれ混ぜながら潰し、潰し終えたら予熱を取るためにしばらく置く。
-
- 9
その間、ベーコンをお好みの大きさにカットし、フライパンに油をひかず焼く。表面が乾いてきたら火をとめる。
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- 10
⑧に④、⑥、⑨とＢの調味料をいれ優しく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えればできあがり。
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- 11
つけ合わせにも大活躍です！！
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コツ・ポイント
⑦のボイル後、再度水分をとばし、熱いうちに味を染みこませるのがポイント。
ひとつひとつ丁寧にすると、ほんとに美味しく出来上がります。
りんご、コーン、粉とうがらし、ブラックペッパーなどで味に変化をつけてもいいですね。
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