◆和風あんの準備
・しめじ→ほぐす
・水溶き片栗粉以外の調味料を混ぜる。

◆ハンバーグ
・パン粉を牛乳でふやかす。
・玉ねぎをみじん切りにして、透き通る程度炒める。

ボウルに材料を全て入れて捏ねる。
捏ねたら小判形に整形する。

フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く。
※途中、余分な油を拭き取る。

両面に焼き色がついたら、①を入れ、蓋をして煮る。

ハンバーグに火が通ったら、水溶き片栗粉でトロみをつけて完成。