玉ねぎはみじん切りにし、ゴルゴンゾーラは小さく切る。
パセリの葉は粗みじんに切る。お湯でコンソメを溶かしておく。

フライパンでオリーブオイルを温め玉ねぎを炒めたらお米を入れ透き通るまで炒めた後ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。

２のフライパンにコンソメ（湯）を４００ｃｃ入れ中火にかける。水分が無くなったら残りの５０ｃｃを入れる。（途中かき混ぜる）

３の水分が少なくなってきたら弱火にし生クリームとゴルゴンゾーラと塩・胡椒を入れお好みの味に調整して下さい。

４のゴルゴンゾーラが溶けたら器に盛りパセリを散らし完成です。