キャベツのペペロンチーノ
MewW6m @cook_40222533
シンプルイズベストを体現している一品です
このレシピの生い立ち
アーリオ・オーリオの本があるくらい、
シンプルでも奥が深い、
シンプルイズベストな
料理だと思ってます。
キャベツのペペロンチーノ
シンプルイズベストを体現している一品です
このレシピの生い立ち
アーリオ・オーリオの本があるくらい、
シンプルでも奥が深い、
シンプルイズベストな
料理だと思ってます。
作り方
- 1
■ 下準備
キャベツは適当に切っておく
ニンニクもスライスか刻む
ベーコンも1cm×5cm位に切る - 2
■ 麺茹で
2コンロある人は鍋かレンジで、
1コンロしかない人はレンジで茹でるポイントは塩を加えること。
- 3
■ ソース1
2と同時に、ソースを作る。オリーブオイルを敷いて、ニンニクとベーコンと、一味か鷹の爪を弱い中火で炒める -
- 4
■ ソース2
ベーコンがかりっとしてきたら、ゆで汁とキャベツを加えてそのまま炒める -
- 5
■ ソース3
キャベツがしんなりとして、ソースが少なくなってきたら火を止めて、麺ができるのを待つ - 6
■ ラスト
麺が茹で上がったら、ソースにあえて、中火で少し炒める -
コツ・ポイント
■ ゆで汁がポイント
ゆで汁は塩を加えると
1. 沸騰させない
2. 麺に塩味が染み込む
3. ソースに絡めると塩で味がつく
メリットがあるので、塩をゆで汁に加えることが大事
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