牛すじ大根とこんにゃくの煮込み

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お醤油の甘〜い匂い♪とろ〜と煮込んだ牛すじとその旨味をたっぷり吸い込んだ大根とこんにゃく♪人気検索トップ10入り！感謝！
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手作りの田舎こんにゃくはお土産物、大根は畑の掘りたてをいただき。せっかくなので手間をかけありがたくいただきました♪

牛すじ大根とこんにゃくの煮込み

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材料

3〜4人分
  1. 国産牛すじ 250g
  2. 大根 20㎝程度
  3. 田舎こんにゃく 1枚
  4. 生姜 1片
  5. ネギ(青い部分) 1本
  6. ★三温糖 大さじ3
  7. ★醤油 50ml
  8. ★酒 50ml
  9. ★みりん 大さじ1
  10. ★鷹の爪 1本
  11. 水(牛すじ 大根 こんにゃく) 浸る程度

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮を切って1〜2㎝幅やや厚めに半月切り。沸騰した鍋に生米を少し入れ大根に串がすっと刺さるまで下茹でします

  2. 2

    こんにゃくは隠し包丁を入れ小スプーンでちぎり、沸騰した鍋で3分程度下茹でします。茹で上がったらザルに上げます

  3. 3

    沸騰した鍋に牛すじを入れ生姜とネギを足し1時間煮込み下茹でします

  4. 4

    下茹でした牛すじを食べやすい大きさに切ります

  5. 5

    鍋の牛すじ、こんにゃく、大根が浸る程度まで水を入れ沸騰したら少し弱火にし★を足し中火弱で40分程度煮込みます。

  6. 6

    時々、鍋を回しながら火加減も調整し鍋底に少し煮汁が残る程度まで煮詰めれば出来上がりです

  7. 7

    器に盛り付け完成です！

コツ・ポイント

下処理や下茹に手間がかかりますがそこを丁寧にすることがポイントです！美味しいご褒美が待ってますよ♪
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日課のように皆さまのcookpadを拝見し「美味しそ〜う…うまか〜！」と思って楽しんでおります！我が家は妻(パート)とトイプー(オス14歳)令和24年度新卒就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！趣味？夜勤明けや休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️食は美味しい、楽しいにこだわりたい！そのためにも健康第一！食卓の時間と家族の笑顔が大好きな福岡県在住会社員(シフト制)そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなる熱男！(リピ男)最高ーです🎤よろしくお願いします👨‍🍳
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